Kavak Duman Köyü 750 metreye yakın yükseklikte yamaç üzerine kurulu, 750 metre rakımlı tepenin yamacına yerleşmiştir. Samsun iline 54 kilometre Kavak ilçesine 4.5 kilometre uzaklıkta bulunan Duman Köyü'ne ilçeden köyün sapağından ulaşılır.
TARİHSEL DURUM
15. ve 16. Yüzyıl tahrir defterlerinde Tuman diye geçen köy, Türkçe'deki t - d değişimiyle bugün Duman halini almıştır. Bu sözcük, Oğuzlarda şahıs isimleri arasında yer alır. Köy, adını buraya yerleşen bir Yörük Türkmen cemaatinden alır. Osmanlı kayıtlarında bu cemaat; Tuman, Tumanlı, Tumanlu, Duman, Dumanlı, Dumanlu, Tumanlar tabiriyle anılır. Bu cemaat, Danişmendli aşiretlerdinden olan Boynuinceli oymakları ve Rişvan aşireti arasında da görülüyor. Tumanlı cemaati, Danişmendli aşiretindendir.
Osmanlının bölgeyi ele geçirmesinden bu yöne yerleşim dahilinde bulunan köyün adı, tahrir kayıtlarında Tuman diye geçmektedir. 1485 yılı tahrir defterlerinde köyün vergi nüfusu 22, 1520'de 15, 1576'da 26'dır.
1642 yılı Canik Avarız Defteri'nde Karye-i Tuman adıyla geçen köyün hane sayısı 25'dir. 1837 yılı Canik Liva Defteri'ne göre Sarıalan köyü ile tek muhtarlık olan köyün ilk muhtarı Kölecioğlu Süleyman'dır.
GEZİLECEK YERLER
Köyün birçok yeri mesire, piknik alanı için uygun olup, şehirden uzaklaşmak isteyenler için iyi bir ortam yakalama şansına sahip olabilirsiniz.
Köye çok fazla duman çökmesi nedeni ile isminin Duman adını aldığı söylenebilir. Daha önce boduşa kurulmuş olan köy daha sonra şu anki bulunduğu yere taşınmıştır. Ayrıca 2 tane köye ulaşım Duman köyünden gecmektedir.
Köyün çevresi ormanlarla çevrilidir. Yazları sıcak kışları da aşırı soğuktur. Geçimini genellikle tarım ile sağlayan köylü aynı zamanda hayvancılık ile de uğraşmaktadır. Yaz aylarında özellikle gürbetcilerin geldiği zaman nüfus artmaktadır.